Casta Telva

 

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Tarta de coco

Preparación

En un bol de buen tamaño se echan los huevos y se baten muy bien; inmediatamente se agrega la nata y con la ayudade la espátula de madera se va mezclando con los huevos hasta homogeneizar; finalmente se suma el coco (rallado, se entiende) y con movimientos suaves de espátula se mezcla perfectamente el conjunto.

Se caramelizan el fondo y las paredes de un molde apropiado (según el gusto puede ser rectangular, circular, de aro...) y en él se vierte el preparado anterior. Se cuece en el horno a 100ºC durante 45 minutos.

Se saca del horno y, ya fría, se desmolda la tarta sobre un plato llano y grande. Se decora al gusto con un suave espolvoreo de coco rallado, trocitos de fruta confitada, etc. O, simplemente se ofrece así con su color exterior de caramelo.

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Ingredientes

1 litro de nata líquida, 6 huevos, 250 gr. de azúcar, 150 gr. de coco, azúcar para caramelizar.

 

 

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